Красная икра к Новому году сильно подорожает: оптовые цены достигли 9 тысяч рублей

Красная икра взлетит в цене на 20% уже к Новому году. А по сравнению с концом прошлого года икра станет дороже два раза. Все из-за того, что на Дальнем Востоке, в том числе на Сахалине, уменьшился улов, пишет Mash.

Оптовые цены на килограмм красной икры лососевых уже достигли 9 тысяч рублей, поднявшись с прежних 5,5 тысяч. По прогнозам, к праздничному периоду стоимость может увеличиться ещё на 2–3 тысячи рублей, и уже сейчас на некоторых торговых площадках ценники доходят до 13,2 тысячи за килограмм. В момент новогоднего ажиотажа ожидается дополнительное повышение.

Оптовики предупреждают, что подорожание и трудности с логистикой привели к увеличению количества подделок на рынке. Некоторые производители прибегают к хитростям — например, разбавляют икру минералкой, чтобы увеличить вес банки. Однако такой способ негативно влияет на вкус, цвет и структуру икринок.

Чтобы не попасться на подделку, эксперты советуют обращать внимание на цвет икры — он должен быть ярким и насыщенным, а не прозрачным.