11 мая по народному календарю — Максимов день.

В народе эту дату также называли Максимом-Березосоком. Православная церковь в этот день вспоминает трёх мучеников — братьев Даду, Максима и Квинтилиана, которые жили в третьем веке.

Берёзовый сок — главный символ дня. На Руси этот день был целиком посвящён берёзовому соку. Его начинали собирать и заготавливать впрок на будущее.

Существовало поверье, что самый вкусный и целебный сок течёт в верхних ветвях берёзы. И если кому-то удастся добраться до этих веток и добыть сок, то таким напитком можно вылечить даже самого тяжёлого больного. Однако заготавливать сок в туманную или дождливую погоду не советовали — от такого напитка, по поверьям, было мало пользы.

Берёзовым соком на Руси лечили самые разные недуги: цингу, отёки, фурункулёз, артрит и подагру. Употребляли его также в качестве мочегонного средства.

Существовало важное правило: нельзя собирать сок с берёз, растущих в одиночку, — только в берёзовых рощах. По народным поверьям, в одинокие берёзы вселяются души людей, умерших не своей смертью.